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Zabajone 

-tre uova
-200 g di zucchero
-200 g di farina di grano tenero tipo 00
-150 g di burro
-200 g di nocciole sgusciate
-una bustina di lievito
-un cucchiaio di olio
-Tostate le nocciole e, dopo averle lasciate raffreddare, strofinatele con le mani per pulirle dalla pellicina, quindi tritatele finemente
-In una terrina unite alle uova, leggermente sbattute, lo zucchero, la farina, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, le nocciole, l'olio e il lievito setacciato
-Quando il composto ben amalgamato, versatelo in una tortiera imburrata e infarinata, mettete in forno e lasciate cuocere a 180 C per circa 40 minuti
-Per verificare se la torta cotta, infilzatela con uno stuzzicadenti: se lo estraete asciutto la torta pronta
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