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 Le stagioni a tavola
La primavera, preceduta dall'allegria del carnevale e dei suoi dolci, arriva con il delicato profumo delle sue prime erbette, le insalatine di girasoli prima e di valeriana poi, con le sue frittate in cui proprio le erbe sono l'elemento primario, le ortiche, il luppolo selvatico (livertin)
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 Storia degli alimenti

 Pane
 Verdure
 Formaggio
 Carni
 Un menu completo 

Quando ci sediamo a tavola, vuoi per una felice riunione conviviale o per un semplice pranzo di lavoro, difficilmente ci fermiamo a riflettere su quanto tempo e lavoro l'uomo ha impiegato per portare sino a noi un alimento e non solo riferito ai giorni nostri. Quando mangiamo un piatto di pasta o beviamo un bicchiere di vino, mangiamo e beviamo prodotti che hanno avuto un'evoluzione millenaria, che ci giungono da uomini che avevano a disposizione assai poco dal punto di vista materiale ma non per questo si sono fermati, anzi hanno progredito con intelligenza e volontÓ.
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 Il tartufo

I Tartufi sono funghi ipogei (sotterranei) che vivono in simbiosi con alcune piante, e come tutti i funghi non sono in grado di produrre la clorofilla e quindi di trasformare le sostanze minerali contenute nel terreno in sostanze organiche.
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