Le stagioni a tavola La primavera, preceduta dall'allegria del carnevale e dei suoi dolci, arriva con il delicato profumo delle sue prime erbette, le insalatine di girasoli prima e di valeriana poi, con le sue frittate in cui proprio le erbe sono l'elemento primario, le ortiche, il luppolo selvatico (livertin) continua..

	Storia degli alimenti  Pane  Verdure  Formaggio  Carni  Un menu completo  Quando ci sediamo a tavola, vuoi per una felice riunione conviviale o per un semplice pranzo di lavoro, difficilmente ci fermiamo a riflettere su quanto tempo e lavoro l'uomo ha impiegato per portare sino a noi un alimento e non solo riferito ai giorni nostri. Quando mangiamo un piatto di pasta o beviamo un bicchiere di vino, mangiamo e beviamo prodotti che hanno avuto un'evoluzione millenaria, che ci giungono da uomini che avevano a disposizione assai poco dal punto di vista materiale ma non per questo si sono fermati, anzi hanno progredito con intelligenza e volont�. continua...

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	Il tartufo I Tartufi sono funghi ipogei (sotterranei) che vivono in simbiosi con alcune piante, e come tutti i funghi non sono in grado di produrre la clorofilla e quindi di trasformare le sostanze minerali contenute nel terreno in sostanze organiche. continua..