-500 g di coscia di vitello
Fassone
-due limoni
-un grosso spicchio d'aglio
-quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale, pepe macinato al momento
-Tritate la carne battendola con un coltello ben affilato e mettetela in una terrina
-In una scodella amalgamate l'olio, il succo dei limoni, l'aglio schiacciato, il sale e il pepe
-Con la salsa cosė ottenuta condite la carne
-Prima di servire, fate riposare la carne per venti minuti a temperatura ambiente (d'estate in frigorifero)
